慣れない仕事をそれなりながらやってきて、まもなく一カ月になろうとしているわけなのだが、結局のところモチベーションの持って行き場がなくなってきて、ひたすら精神的ダウンスパイラルを下り続けていて、肉体的に慣れる前に精神的にダメになるなこりゃと…

8時 起床、娘の朝飯、弁当作り、身支度9時 幼稚園送り、下の娘は実家に10時 店に出てきて仕込み14時 仕込み終え買い物など15時半 晩飯の支度16時半 晩飯〜休憩18時半 店に出る23時 閉店作業終わり25時〜26時 晩酌して寝るかなり大まかにだがこんな毎日である…

そんなわけでお仕事メモ。■ねぎま1.鶏むね肉。皮と端の脂肪は取り除き適当な幅に切る。だいたい一枚を5〜6本に。それをそで切りしておく。2.ねぎは2cmくらいを目安に切っておく。3.ねぎ、むね肉、ねぎ、むね肉の順に串に刺す。ねぎは軽く押さえて刺すと割れ…